Кровь в курином яйце — причины, что делать, можно ли есть

Предлагаем статью на тему: "кровь в курином яйце — причины, что делать, можно ли есть", собранную из авторитетных источников.

Почему в курином яйце кровь – можно ли его есть

Тревожно разбить идеально выглядящее яйцо только для того, чтобы найти неприглядное пятно крови.

Многие предполагают, что эти яйца не безопасны для употребления. Мало того, что это предположение может испортить ваш завтрак, но и выбрасывание яиц с пятнами крови может также способствовать пищевым отходам.

Эта статья объясняет, почему в курином яйце может быть кровь, и безопасно ли оно для употребления в пищу.

Почему в куриных яйцах может быть кровь

Капельки крови иногда обнаруживаются на поверхности яичных желтков. Хотя производители яиц считают их дефектом, у некоторых кур появляются пятна крови во время цикла яйцекладки.

Вопреки распространенному мнению, они не указывают, что яйцеклетка была оплодотворена. Пятна крови являются результатом разрыва крошечных кровеносных сосудов в яичниках или яйцеводе курицы — трубе, через которую яйца проходят из яичников во внешний мир. Яичники курицы полны крошечных кровеносных сосудов, и иногда один из них ломается во время яйцекладки.

Когда пятно расположено на желтке, кровотечение наиболее вероятно произошло в яичнике, когда яйцеклетка была выпущена из фолликула. Фолликул представляет собой заполненный жидкостью мешок, который содержит несколько кровеносных сосудов. Он может взорваться в процессе яйцекладки, и в случае разрыва кровеносных сосудов кровь может отложить на яичный желток.

Пятна крови также могут появиться в яичном белке, что означает, что кровотечение произошло после того, как яйцеклетка была выпущена в яйцевод.

Другой тип пятна, найденного в яичных желтках и белках, — пятна не крови, а мяса. В отличие от пятен крови, на яичном белке появляются следы мяса в виде коричневых, красных или белых отложений.

Мясные пятна чаще всего встречаются в яичном белке и обычно образуются из кусочков ткани, собранных яйцом при прохождении через яйцевод.

Пятна крови обычно обнаруживаются в яичных желтках и возникают из-за разрыва кровеносных сосудов в яичниках или яйцеводе курицы. С другой стороны, мясные пятна обычно находятся в яичном белке и образуются из кусочков ткани.

Можно ли есть яйца с кровью

Наличие крови на куриной скорлупе не несет никакой опасности для человека. Такое яйцо можно употреблять в еду после тщательного мытья под сильным напором воды. Следует не забывать, что после мытья яиц срок их годности составляет не более 5 дней.

Наличие незначительных сгустков крови внутри яйца, по мнению ветеринаров, не угрожает здоровью человека. Здесь встаёт вопрос эстетического характера. Вид крови в яйце может вызвать неприятные чувства у человека. Поэтому люди не хотят употреблять в пищу такой продукт.

При обнаружении сгустков крови в яйце не рекомендуется употреблять его в сыром виде. Сгустки крови аккуратно убирают перед приготовлением пищи столовым прибором (ножом, вилкой и др.).

Почему куры несут яйца, испачканные в крови

В статье читатель узнает, почему кура несет яйца в крови. Кровавый налет легко смывается со скорлупы, но после этого яйца долго хранить нельзя. Соответственно, фермер теряет выручку, потому что продать такой товар уже не получится. Курице нужно помочь справиться с недугом, иначе у нее возникнут серьезные проблемы со здоровьем. Вплоть до прекращения яйцекладки. Давайте подробно поговорим о причинах такого явления, методах лечения и профилактике.

Что делать, если курица несет кровавые яйца

При выявлении проблемы кровавых яиц необходимо немедленно принять меры:

Безопасно ли есть яйца с кровью

Понятно, что вы можете быть обеспокоены употреблением яиц с пятнами крови.

Однако, по некоторым данным, яйца с пятнами крови можно безопасно употреблять до тех пор, пока яйцо правильное приготовлено (3).

Потребление сырых или недоваренных яиц, независимо от того, содержат ли они пятна крови или нет, увеличивает риск сальмонеллеза — инфекции бактериями сальмонеллы, которая может привести к диарее, лихорадке и спазмам в животе (4).

Также обратите внимание, что яйца с оттенками розового, зеленого или красного цвета могут содержать бактерии, вызывающие порчу, и их следует выбрасывать (5).

Пути решения проблемы

Принимая во внимание то, что причин, почему куры несут яйца с кровью, довольно много и выяснить это практически сразу не удастся, рекомендуется при выявлении проблемы сразу обратиться к ветеринару.

Для того чтобы помочь курам вновь нести нормальные яйца, нужно привести условия их содержания и рацион к нормам, которые рекомендуют специалисты.

Создайте для куриного поголовья благоприятные условия содержания:

  • обеспечьте всех достаточной жизненной площадью (в среднем для большинства пород кур со средними размерами – не больше 4 шт. на 1 кв. м);
  • регулярно проводите чистку и дезинфекцию помещения, кормушек, поилок, гнезд;
  • полноценно и сбалансированно кормите свое поголовье. В дополнение к основной пище нужно добавлять в корм курам премиксы, витамины, иммуномодуляторы, мел, рыбий жир, соль, обязательно давать свежую зелень и овощи, зимой – пророщенное зерно. Особенно тщательно нужно следить за меню поголовья, начиная с поздней осени и до весны, то есть до появления свежей травы;
  • гнезда нужно не только чистить, но и установить их в надежном месте, чтобы птица чувствовала себя спокойно и не волновалась, сидя в них;
  • оградите кур от стрессовых ситуаций и хищных животных.

Соблюдайте условия хранения продукта, чтобы не происходило повышения температуры хранения выше оптимальных значений.

При воспалениях в яйцеводе применяют следующее лечение:

  1. В первую очередь несушку отсаживают в отдельную клетку на карантин, так как она может быть заражена инфекцией.
  2. Готовят дезинфицирующий раствор. Наливают его в небольшую спринцовку и осторожно вводят в яйцевод самки. Курс лечения – 1 неделя. Перед промыванием надо обязательно убедиться в том, что в яйцеводе нет яйца. Поскольку процедура для самих кур неприятна и болезненна, они могут вырываться. Поэтому ее лучше проводить вдвоем: один человек будет держать птицу, второй осуществлять промывание.
  3. После этого можно применить любые антисептики – тетрациклины или пенициллины, например, метронидазол. Курс терапевтического применения в этом случае — 5-6 дней. На одну голову дают по 0,5 таблетки в день. Лекарственные средства добавляют в воду или перемешивают с зерновым кормом.
Читайте так же:  Уход за капустой брокколи в открытом грунте

Если курочки несут крупные яйца, можно помочь им, применяя для смазки клоаки вазелин. Если на ней есть ранки, их надо обработать перекисью водорода для обеззараживания и быстрейшего заживления. Смазывание вазелином облегчает прохождение яйца по клоаке и снижает вероятность ее травмирования. Курс обработок – 5-10 дней. Стоит сказать, что проблема эта может не исчезнуть со временем, если травмирование продолжается, таких кур лучше всего забить и заменить новыми.

Во время лечения курица должна находиться отдельно от других птиц, на сухой чистой подстилке, в вентилируемом и не слишком освещенном помещении. После прохождения курса лечения и исчезновения всех симптомов, птицу можно вернуть в общую стаю.

Варианты решения проблемы

Если вы всё чаще обнаруживаете в сырых яйцах кровь, необходимо установить, какая именно курица их несёт, а далее приступить к поиску причин. Такую птицу изолируют в карантин — сухое, хорошо вентилируемое, чистое помещение с достаточным освещением, и производят её лечение.

В большинстве случаев самостоятельно обнаружить серьёзную причину невозможно. Только ветеринарный врач может точно, на основе сопутствующих симптомов, поставить диагноз и назначить грамотную терапию.

При обнаружении проблемы птицевод может начать исключать причины. Для начала привести санитарно-гигиенические условия содержания птиц в норму, а также наладить их качественное питание — увеличить потребление витаминов и минералов, уменьшить содержание белковых продуктов.

Также необходим тщательный осмотр несушки, производящей «кровавые» яички. При крови на скорлупе хозяин птицы может самостоятельно заметить воспаление яйцевода. Снять его позволяют ежедневные спринцевания солевым раствором, приготовленным из 2–3 маленьких ложек соли, растворённых в 250 мл подогретой воды.

Процедуру проводят, лишь убедившись, что в яйцеводе отсутствуют яички. Также рекомендовано делать спринцевания антисептическими средствами, которые может прописать специалист.

Кроме спринцеваний, производят смазывания яйцевода вазелином и обработку ран перекисью водорода. Эти процедуры позволяют смягчить слизистую и стимулировать заживление ран.

При наличии инфекции в организме птицы потребуется терапия антибиотиками (метронидазол и препараты, включающие тетрациклин, пенициллин). Лекарства в соответствующей дозировке домешивают в корм и воду.

При курином каннибализме или расклёве снизить птичью агрессию можно, установив в курятнике лампы с инфракрасным излучением.

Если же были улучшены условия проживания и рацион кормления, у курицы не появились дополнительные симптомы, а «кровавые» яйца появляются регулярно, то, скорее всего, присутствует наследственный фактор. Такая несушка подлежит выбраковке.

Полезные советы и профилактика

Предотвратить появление такой проблемы возможно соблюдением следующих рекомендаций:

  1. соблюдать санитарно-гигиенические правила содержания птиц, регулярно убирать помещение от фекалий, мыть инвентарь, проводить дезинфицирующую обработку помещения не реже 1 раза в 2 месяца;
  2. поддерживать правильное питание с учетом времени года, вовремя вводить необходимые добавки и витамины;
  3. убрать стрессовые факторы в птичнике;
  4. проводить регулярные ветеринарные осмотры птиц и вакцинацию.

Следование этим нехитрым советам позволит избежать проблем в будущем.

Можно ли есть яйца, в которых кровь внутри или на скорлупе

Конечно же, этот вопрос волнует как фермеров, так и простых покупателей, которые не выращивают своих кур и не получают продукцию от них. Как утверждают некоторые ветеринары, яйца с кровянистыми включениями есть можно, но не сырыми, а только после того как они прошли термическую обработку. Свернувшуюся кровь перед употреблением нужно убрать кончиком ножа, остальное пригодно к употреблению. Несмотря на это, многие люди опасаются есть яйца с кровью, поэтому решение по этому вопросу каждый принимает сам.

Содержимое яиц с кровью на скорлупе абсолютно нормальное, поэтому опасаться чего бы то ни было тут не стоит. Надо просто промыть их под проточной водой и можно варить, жарить, добавлять в блюда. Хранить такие яички после мытья уже нельзя: с них смывается защитная пленка, и они быстро приходят в негодность.

Почему бывает кровь в курином яйце и что при этом делать

Куриные яйца — очень полезный продукт, который содержит большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, жизненно необходимых для человеческого организма. Люди, которые регулярно употребляют этот продукт, могут сталкиваться с таким дефектом, как присутствие в разных его частях сгустков крови. О том, какие причины вызывают это явление и можно ли кушать такие яйца, вы узнаете из статьи.

Можно ли есть яйцо с кровью внутри

Несомненно, многих людей пугают кровяные включения, из-за чего сразу возникает вопрос, опасно или нет употреблять такие продукты в пищу. Ограничений на употребление яиц с кровью нет — однако лишь после достаточной термической обработки. Если в яйце содержалась кровь, и она оказалась, например, в ёмкости перед приготовлением яичницы, омлета или выпечки, сгусток можно просто удалить ножом.

При наличии крови на скорлупе её нужно хорошо вымыть под водой. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением. Вымытое яйцо хранить не нужно.

Полезные советы и профилактика

Конечно же, вместо устранения возникшей проблемы лучше не допустить её. Для профилактики появления кровяных сгустков в яйцах необходимо:

  1. Содержать кур в соответствии с рекомендуемыми условиями заселения курятника — не более 5–6 особей на 1 кв. м при напольном содержании, и до 10 голов на 1 кв. м при проживании в клетках.
  2. Своевременно осуществлять уборку курятника, дезинфицировать поилки, кормушки и инвентарь.
  3. Составлять для птиц питательный, сбалансированный рацион, содержащий весь необходимый витаминно-минеральный комплекс.
  4. При обнаружении первых симптомов болезни у одной или нескольких особей немедленно их изолировать и обратиться за ветеринарной помощью.
  5. Для профилактики болезней яйцевода необходимо пополнять корм йодом и калием (3 мг на 1 особь).
  6. Чтобы в целом повысить сопротивляемость болезням, можно ввести хлорид-хлоран (30 мг) на протяжении 20 дней.
  7. Важно регулярно проводить профилактические осмотры поголовья с целью своевременного выявления проблем со здоровьем.
  8. Стараться, чтобы птицы не испытывали стресса.

Таким образом, кровь в куриных яйцах — это нередкое явление, которое случается в моменты, когда у несушки имеются проблемы со здоровьем, наследственные факторы, или естественные причины в процессе формирования яичка.

Чтобы установить и устранить проблему, курицу нужно изолировать и обратиться за ветеринарной помощью. Для человека употребление яиц с кровяными сгустками или нитями не представляет опасности. Их можно кушать после термической обработки.

Читайте так же:  Когда садить лук под зиму на урале

Причины появления крови в желтке и белке куриного яйца, решение проблемы и можно ли есть

Разведение кур на домашней ферме для получения яйца и мяса – древнейшая отрасль сельского хозяйства. Сложно представить деревенское подворье без бродящих по двору разноцветных несушек и сковородки с горячей яичницей из свежайших яиц. Нередко хозяйка обнаруживает сгустки крови в курином яйце. Желания употреблять в пищу такой продукт не возникает. Птицеводу необходимо разобраться в причине снесения птицей «кровавого» брака и устранить ее.

Как решить проблему

Теперь разберемся, что делать, если на скорлупе появилась кровь. Травмированный яйцевод нужно лечить, иначе возникнут серьезные проблемы в организме несушки, и яйцекладка прекратится.

Рекомендуется обратиться за помощью к ветеринару или хотя бы обговорить с ним свои действия. Все процедуры выполняются в медицинских перчатках.

Надо обработать клоаку солевым раствором. Растворите 3 ч. ложки поваренной соли в 0,2 л воды. Этим раствором с помощью спринцовки осторожно промойте поврежденную клоаку. Манипуляции проводятся дважды в день на протяжении недели.

Также используется Димексид, выпускающийся в форме раствора. 2 ч. ложки средства смешайте с 0,2 л воды и обработайте клоаку по указанной выше схеме.

Для обработки поврежденного участка подойдет раствор Хлоргексидина и Мирамистина. Это противомикробные препараты, продающиеся в обычной аптеке. Их нужно сочетать с промыванием соленной водой.

Обработка клоаки допустима только, если в нем отсутствуют яйца.

Пути решения проблемы

Определив причину наличия крови в желтке или белке, следует ее устранить:

  • привести рацион поголовья в соответствие с нормой;
  • начать выпойку витаминов и обеспечить несушек минеральной подкормкой;
  • установить насесты на безопасной высоте и убрать лишних петухов из стада;
  • пролечить птицу от глистов.

Заболевания яйцевода (сальпингит, желточный перитонит) трудно поддаются лечению, особенно если они в запущенной форме. Такую птицу отбраковывают. Ценную племенную несушку отсаживают в отдельный бокс и лечат, применяя спринцевания яйцевода антисептическими препаратами.

Почему куры несут яйца с кровью

Кровь в куриных яйцах бывает по различным причинам. Например, некоторые инфекции и внутренние заболевания приводят к нарушениям в процессах организма и образовании яйца, поэтому в нем или на твердой оболочке и появляются кровянистые включения или пятна.

Внутри яйца

Например, кровь на яичном желтке – следствие разрыва мелких капилляров на слизистой яичника или яйцевода, часто она наслаивается на яйцеклетку курицы, когда та проходит по яйцеводу. Кровь может появляться и по генетическим причинам – нередко такие яйца несут куры определенных пород. Специалисты утверждают, что чаще это происходит у цветных кур и, возможно, это связано с более слабым иммунитетом, им свойственным.

Если яйцо было оплодотворено, то при хранении его в теплом помещении, а не в холоде, в нем может начаться развитие зародыша. Такие яйца следует отличать от тех, в которых кровь на желтке или в белке появилась из-за травм.

Определить зародыш просто – кровяной сгусток охватывает желток в форме кольца. Особенно часто зародыши появляются в яйцах, снесенных домашними курочками, которых содержат вместе с петухами.

В основном же, куры несут яйца с кровью из-за:

  • несбалансированного, скудного кормления, особенно это заметно поздней осенью, зимой и ранней весной, в результате чего птица испытывает дефицит различных жизненно важных минеральных элементов, протеинов (в этом случае кровь находится в белке);
  • переизбытка белков в продуктах питания;
  • болезней различного происхождения: бактериального, паразитарного или вирусного;
  • сниженного иммунитета;
  • сильных и частых стрессовых ситуаций;
  • травм в результате драк с сородичами, падений с высоты, повреждений другими животными, например, собаками, куницами или кошками;
  • возрастных изменений.

Плохие условия содержания, такие как скученность по причине ограниченной площади птичника, нарушения требований по уходу за домашней птицей также приводят к наличию крови в куриных яйцах.

На скорлупе

Присутствие крови на оболочке говорит о травмировании яйцевода или слизистой оболочки клоаки, например, так случается, если несушка несет чересчур крупные яйца относительно размера своего тела. Это свойственно, к примеру, представителям промышленных гибридных кроссов, которые имеют суховатое сложение и довольно компактные размеры.

Воспаления в репродуктивных органах вследствие перенесенных птицей инфекций и расклева клоаки другими курами (каннибализм), также приводят к появлению куриных яиц с кровью на скорлупе.

Основные причины

Кровь может присутствовать в белке, желтке и реже — на скорлупе. Причины, почему это бывает, могут быть разные, спровоцированные какими-то проблемами в организме птицы или наследственными факторами. Рассмотрим основные из них.

Кровь в белке

Если несушка начинает нести яйца с вкраплениями крови в белке, это может быть следствием:

  • некачественного питания;
  • дефицита минералов, в частности калия, магния, селена.

В основном такая ситуация наблюдается с осени по зиму, когда рацион кур отличается скудностью.

Кровь в желтке

Чаще всего кровяные сгустки и пятна можно обнаружить в центре яйца. К этому приводят следующие причины:

  • наследственность;
  • стресс;
  • неправильное кормление;
  • ослабление иммунной системы;
  • инфекционные болезни, вызванные вирусами, бактериями, паразитами;
  • недостаток каких-либо ценных веществ в организме;
  • возрастные изменения;
  • чрезмерное потребление протеинов.

Кровь на скорлупе

Кровь на скорлупе появляется в таких случаях:

  • при травмировании или воспалении яйцевода;
  • вследствие воспаления репродуктивной системы;
  • при перенаселении курятника и птичьем каннибализме;
  • из-за неправильного ухода;
  • из-за несоблюдения санитарно-гигиенических норм содержания.

Основные причины

Проблемой, с которой иногда сталкиваются птицеводы, является появление куриных яиц с кровью. В курином яйце кровь бывает внутри или на поверхности скорлупы.

Основными причинами такого явления являются:

  • длительное стрессовое состояние птицы;
  • бедный на питательные вещества и витамины рацион;
  • слабый иммунитет;
  • наличие вирусных, бактериальных и паразитарных инфекций;
  • отсутствие или переизбыток мужских особей;
  • недостаток микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот;
  • расклев клоаки другими особями;
  • особенности строения скелета породы или индивидуальных особей.

Содержание птиц в тесноте, нерегулярный уход за помещением, нарушение санитарных и гигиенических норм также могут привести к появлению кровавых яиц.

Кровь в белке

Образование крови в курином белке обусловлено дефицитом микро- и макроэлементов в корме несушек, особенно магния, селена и кальция. Куры несут яйца с кровью в курином белке зимой, когда отсутствует свежая растительность.

Кровь на скорлупе

Наличие крови на наружной поверхности куриного яйца объясняется травмой яйцевода, например, остатками скорлупы лопнувшего яйца, камешками и др. Одной из причин может быть протекание воспалительных процессов острого или хронического характера в репродуктивных органах самки.

Читайте так же:  Огурцы фурор отзывы, фото и описание

Причинами возникновения воспалений служат инфекции, вызванные вирусами, бактериями или паразитами. Например, клоацит – заболевание, которое вызывает воспалительные процессы из-за неправильного питания и патогенной микрофлоры.

Кровь на скорлупе может быть связана с габаритами яйца. Курам сложно вытолкнуть большое яйцо из клоаки, и образуются трещины и раны в области яйцевода. Связано это, скорее всего, с индивидуальными особенностями строения особи. Например, у некоторых кроссов кур из-за компактного телосложения зачастую возникает такая проблема. Также это может быть вызвано излишками белка в пище птицы.

Причиной возникновения крови на поверхности яичной скорлупы может быть сальпингит – патология, которая сопровождается выпадением яйцевода через задний проход. Причинами сальпингита у птиц могут быть несоблюдение чистоты в помещении птичника, редкая обработка его дезинфицирующими средствами.

Кровь в желтке

К основным причинам возникновения крови в желтке относят:

  • разрыв капилляров в яичнике курицы во время формирования яйцеклетки;
  • повышенное содержание белковой пищи в рационе несушек.

Противомикробные препараты

Основные

Лечение включает использование противомикробных препаратов. Если есть подозрение на инфицирование, ветеринар прописывает антибиотики широкого спектра действия. Чаще всего назначаются следующие лекарства:

Метронидазол относится к противомикробным лекарствам. Его добавляют в раствор для обработки клоаки. В стакан средства нужно насыпать измельченную в порошок половину таблетки. Лечение проводится неделю, хотя курица часто чувствуют себя лучше уже на следующий день. Но курс все равно надо закончить.

Усиленная терапия

При наличии инфекции используется антибиотик тетрациклин. На одну птицу нужно около 30 мг лекарства на 1 кг массы. Таблетку измельчают и добавляют в пищу утром и вечером. Лечение длится 5-7 дней.

Также применяется левомицетин в порошке. Его добавляют в корм дважды в день из расчета 0,5 г средства на 1 кг веса. Курс лечения 8-10 дней.

Таблетки трихопол измельчают в порошок и растворяют в воде или пище. На кг корма нужно 1,5 г лекарства. Если его смешивают с водой, достаточно 3 г на 5 л жидкости. Лечение проводится 1,5 недели, даже курица стала лучше себя чувствовать до истечения срока.

Ознакомиться с полным перечнем антибиотиков, использующихся в терапии различных болезней кур, можно в статье «Какие антибиотики нужны для кур».

Почему в куриных яйцах бывает кровь

Яйцо в организме курицы созревает 24-28 часов. Сначала образуется желток, потом его окружает сформировавшийся белок, в последнюю очередь формируется скорлупа. На любом из этих этапов может образоваться кровяной сгусток. Причиной такому явлению может служить:

  • ушибы живота (курица неудачно слетела с насеста и ударилась животом, отчего в яйцеводе образовалась микротравма с выделением крови);
  • избыток в стаде петухов, которые травмируют кур;
  • неправильный рацион с нарушенным балансом по микроэлементам;
  • воспаления яйцевода и яичников;
  • наличие внутренних паразитов;
  • слишком крупные яйца у молодых несушек.
Видео (кликните для воспроизведения).

В зависимости от расположения кровяных сгустков, можно установить точную причину их появления.

В белке

Наиболее вероятная причина кровяных сгустков в белке – неправильный рацион птицы и наличие глистов у несушки.

Недостаток минерального питания (ракушка, мел, толченая яичная скорлупа), нехватка зелени в рационе, приводит к неправильному формированию яиц. Курица не только начинает их «лить» (откладывать без скорлупы), но в белке могут появляться красные точки и шарики.

Паразиты в организме курицы травмируют ее внутренние органы, отчего возникают микрокровотечения.

Часть крови попадает в яйцо, при его формировании. При сильном заражении птицы, в яичный белок могут попасть даже сами гельминты.

На скорлупе

Кровь на скорлупе появляется в момент снесения яйца курицей. Слишком крупное яйцо травмирует яйцевод или клоаку, на скорлупе остаются следы крови. Часто это происходит у молодых кур яичных пород, которые сразу начинают нести крупные яйца.

Иногда яйцо застревает в яйцеводе, молодая курица не может его снести. Быстрая помощь птице состоит во введении в клоаку небольшого количества подсолнечного масла из спринцовки. Смазка делает скорлупу скользкой и помогает яйцу проскочить наружу.

В желтке

Кровяные сгустки или едва заметные пятна появляются на ранних этапах формирования желтка. Часто это связано с избытком белковых добавок (мясо, рыба, мясокостная мука, жмыхи) в рационе.

Избыток белка в корме курицы нарушает минеральный обмен, снижает усвояемость кальция и фосфора.

Нехватка витаминов Д, Е, А приводит к неполноценному функционированию яичников, нарушается целостность оболочки фолликула. Это так же может стать причиной появления крови в желтке.

Из-за заболеваний яйцевода и яичников (воспаление, наличие мельчайших патогенных микроорганизмов), на ранней стадии формирования яйца в желток попадает кровь, а затем он перемешивается с белком. Такое яйцо имеет внутри тестообразную красновато-желтую субстанцию.

Что делать, если вы нашли пятно крови

Если вам случится взломать куриное яйцо и найти пятно крови, есть несколько способов справиться с ситуацией.

Если это не привело к потере аппетита, просто смешайте его с оставшейся частью яйца во время приготовления.

Если вам неудобно потреблять пятно крови, возьмите нож и соскребите его с желтка перед приготовлением еды.

Те же методы могут быть использованы для следов мясных прожилок.

Считается, что куриные яйца с пятнами крови можно есть, и они безопасны для употребления. Их можно есть вместе с яйцом или соскрести и выбросить.

Заключение

Сейчас вы знаете – почему в курином яйце бывает кровь. Пятна крови встречаются редко, но их можно найти как в купленных в магазине, так и в фермерских яйцах.

Кровь остается в яйце, когда крошечные кровеносные сосуды в яичниках курицы разрываются во время яйцекладки.

Куриные яйца с пятнами крови безопасны для употребления, но их нужно качественно приготовить, а именно сварить вкрутую.

Причины появления крови в курином яйце и на скорлупе, можно ли их есть

Присутствие крови в курином яйце настораживает как покупателя, так и фермера. Это не является нормой и указывает на то, что со здоровьем птицы не все в порядке. Рассмотрим причины появления крови в курином яйце и что необходимо делать птицеводу, чтобы избежать этого.

Как производители яиц обнаруживают эти пятна

Производители делают все возможное, чтобы яйца с пятнами крови не продавались потребителям.

Коммерчески продаваемые яйца проходят процесс, называемый «свечением» — методом, использующим источник яркого света для выявления дефектов внутри яйца.

Читайте так же:  Виола (анютины глазки) — лучшие сорта с описанием и фото

Во время процесса просвечивания яйцо выбрасывается, если обнаружены недостатки.

Однако некоторые яйца с пятнами крови и мяса незаметно проскальзывают через процесс просвечивания.

Более того, пятна крови в коричневых яйцах труднее обнаружить с помощью процесса подсвечивания, так как скорлупа имеет более темный цвет. В результате, коричневые яйца с пятнами крови, скорее всего, пройдут через процесс засвечивания незамеченными.

Люди, которые едят свежие яйца с фермы, могут найти больше пятен крови, чем те, кто потребляет яйца, произведенные в коммерческих целях. Поскольку яйца с местных ферм или кур на заднем дворе обычно не проходят процесс засвечивания.

Пятна крови чаще встречаются в коричневых куриных яйцах, чем в белых. Коммерчески произведенные яйца проходят процесс просвечивания, чтобы обнаружить недостатки.

Как предотвратить проблему

Чтобы не допустить появления крови на скорлупе куриного яйца, необходимо проводить профилактику. Правильное содержание кур и полноценный рацион поможет предотвратить эту проблему.

Рацион несушек составляйте в зависимости от ее породы, чтобы исключить перекорм птицы. Не покупайте корма и зерновые смеси от непроверенных производителей. Будьте осторожнее с искусственными добавками и не используйте их без рекомендаций ветеринара.

Регулярно осматривайте птицу, чтобы своевременно выявить травмы. Также важно правильно организовать птичник.

На 1 м 2 размещают не более 5 несушек. Если нет возможности построить просторный курятник, можно сделать многоэтажные брудеры и многоярусные насесты. Такая мера позволит увеличить число кур при сохранении размеров помещения.

Проверяйте гнезда, чтобы исключить травмы у кур из-за неправильного расположения ящиков для кладки яиц.

Не допускайте стрессовых ситуаций и ограничьте общение несушки с другими курами во время яйцекладки.

Можно ли есть «кровавые» яйца?

Если кровью испачкана только скорлупа, такой продукт можно без опасений употреблять в пищу.

Достаточно помыть скорлупу с мылом.

Яйца с небольшими кровяными пятнышками и сгустками можно употреблять в пищу после термической обработки – хорошей прожарки или отваренные вкрутую. Кровяные частицы из массы удаляют.

Основные причины появления крови в яйце курицы

Появление крови внутри или снаружи яйца может быть вызвано в основном стрессом, питанием, уроном клоаки или особенностями породы.

При обнаружении проблемы необходимо отсадить птицу, установить причину и начать ее лечить. Лечение включает в себя чистку яйцевода, обработку ран противовоспалительными и заживляющими средствами, прием лекарственных препаратов по назначению ветеринара. Такие яйца после термической обработки не опасны для жизни и здоровья человека.

Как часто в куриных яйцах можно увидеть кровь

Найти яйцо с кровяным пятном в желтке довольно сложно. Фактически, частота появления пятен крови и мышечных волокон составляет менее 1% во всех яйцах, откладываемых на коммерческих фабриках.

Цвет яиц является фактором появления пятен крови. Частота появления этих пятен составляет около 18% у кур, несущих коричневые яйца, по сравнению с 0,5% у белых яиц.

Кроме того, пожилые куры в конце цикла яйцекладки и более молодые куры, которые только начали откладывать яйца, как правило, откладывают больше яиц, содержащих пятна крови.

Плохое питание — включая недостаток витамин А и витамина D — и стресс также могут увеличить шансы.

Почему на скорлупе кровь

Большое яйцо

Зачастую куры несут яйца с кровью на скорлупе из-за травмы клоаки. Одна из причин ее повреждения – слишком большое яйцо.

Такое часто происходит у несушек гибридных кроссов, выведенных путем межпородного или линейного скрещивания. У них малый вес и суховатое сложение. Крупное яйцо проходит через небольшой яйцевод и разрывает его, в результате чего на скорлупе появляются кровавые разводы.

Расклев клоаки

Повреждение клоаки может произойти из-за активных соседок. Они расклевывают задний проход несушке, которая собирается отложить яйца. Расклев начинается из-за крови, выделяющейся из яйцевода. Первая реакция птицы на алый цвет – ткнуть клювом в кровавое место.

Такое происходит из-за неправильно организованных бытовых условий птиц. На период яичной работы курочку нужно защитить от товарок. Они не должны видеть процесс кладки, чтобы не было возможности клюнуть в клоаку.

В курятнике с несушками нельзя включать яркий свет. Птицам лучше всего находиться в полумраке. Если такой возможности нет, нужно отделить гнезда друг от друга. Их завешивают плотной тканью или полиэтиленовой пленкой. Данная мера защищает курицу от посторонних глаз.

Сальпингит

Иногда курица несет яйца с кровью на скорлупе из-за проблем с яйцеводом. Чаще всего причина кроется в развитии сальпингита — воспаления клоаки.

Этой патологией обычно страдают птицы, несущие большие яйца. Заболевание развивается из-за бактериального поражения.

Худшим исходом становится выпадение клоаки. В этом случае курицу забивают, потому что сальпингит приносит сильную боль и не лечится.

Скученность

Если курица снесла яичко с кровью на скорлупе, возможно, проблема в неправильной организации места. Помещение должно быть просторным, иначе большому количеству птиц в нем будет не уютно.

Если гнезда находятся слишком близко друг к другу, несушки испытывают физические неудобства. Кроме того, курицы очень нервничают, потому что не могут уединиться во время яйцекладки. Результатом становится кровь на скорлупе.

Много петухов

Чтобы в хозяйстве постоянно появлялись цыплята, необходим один петух на десять курочек.

Если самку топчет несколько самцов, ее клоака может повредиться, поэтому на скорлупе появится кровь.

Неправильный рацион

В условии больших ферм часто содержатся чистопородные птицы и гибриды. Последним требуется особый рацион, составленный с учетом вида кросса и его направленности.

Если кормить всех кур одинаково, возникнут проблемы со здоровьем и яйцекладкой. Чистопородной несушке не нужен усиленный рацион, как у бройлера.

Кровь на снесенных яйцах появляется из-за нехватки витаминов и микроэлементов. Такое часто происходит, если курочка питается со стола, а фермер не добавляет в корм витаминные препараты.

Искусственные добавки

На ветеринарном рынке появилось большое количество искусственных добавок, ускоряющих половозрелость курочек. Несушки раньше начинают яичную работу, поэтому приносят фермерам дополнительную прибыль.

Но клоака молодых курочек не всегда готова к ранней яйцекладке, поскольку природой заложено определенное время для этого процесса. Из-за этого первое время на скорлупе появляются кровяные примеси.

Также под влиянием искусственных добавок размер яйца становятся больше, чем заложено природой для разных пород. Они разрывают клоаку, и появляется кровь.

Испуг и стресс

Практически все породы куриц отличаются пугливостью и недоверчивостью. Они испытывают стресс от малейших неудобств, поэтому нужно обеспечить им комфортные условия и спокойствие в птичнике.

Читайте так же:  Выбираем лучшие сорта абрикоса и рассматриваем характеристики каждого из них (видео)

В помещение с курами должно входить ограниченное количество людей. Желательно, чтобы это был только владелец или одни и те же сотрудники. Незнакомцы вызывают у птиц панику. В курятнике не должно быть столпотворения. Заходите осторожно и не спеша.

Во время яйцекладки курицы особенно подвержены стрессу. Не допускайте криков и громких звуков, исключите автомобильные сигналы вблизи помещения. Собаку лучше всего держать далеко от птичника, чтобы его обитатели не пугались лая.

В курятник ведите себя спокойно и осторожно. Разговаривайте с курами ласково, не кричите на них и не громыхайте оборудованием. Куры нуждаются в заботливом отношении, поэтому будут хорошо себя чувствовать только в присутствии внимательного хозяина.

Внутреннее травмирование яйцевода

Отделение птицы

Ситуация хуже, если клоака повреждена изнутри. В этом случае лечение займет больше времени, но будет эффективным, если начать его своевременно.

Для начала заболевшую несушку нужно отделить от общего поголовья. Ее селят в теплом сухом помещении. Свет следует погасить и оставить полумрак. Оставьте одну тусклую лампочку и повесьте ее над кормушками.

Если проблема наблюдается у нескольких кур, их гнезда отделяют, чтобы они не видели друг друга. Эта мера поможет избежать повторного расклева.

Обработка клоаки

Даже при травме клоаки несушки могут продолжать откладывать яйца. Это приносит им сильный дискомфорт, что сказывается на моральном и физическом состоянии. Вазелин поможет немного облегчить неприятные ощущения.

Обработайте клоаку перекисью водорода или хлоргексидином. Затем наденьте медицинскую перчатку, нанесите вазелин на палец и обработайте клоаку изнутри.

Во время процедуры курицу должен кто-то держать, потому что такое лечение ей не понравится. Также проводится терапия метронидазолом. В день дают четвертую часть таблетки, смешивая с кормом. Курс длится 7 дней.

Выпадение клоаки

Если есть подозрение на выворот внутренней части клоаки, курицу каждый день поднимают за лапы вверх головой и слегка трясут. Процедуру нужно проводить каждый день по 6-7 раз.

В такой позиции мышцы клоаки расправляются, и она встает в нужную позицию. С помощью этого метода можно предотвратить выпадение клоаки и появление крови на скорлупе яйца на начальной стадии.

Рацион

Корм для кур несушек должен быть сбалансированным и содержать питательные вещества. Используйте пророщенное зерно. В нем множество протеина и микроэлементов, поэтому удастся повысить вкусовые качества яиц.

Лучше всего использовать покупные комбикорма, включающие в себя все необходимые витамины. Если несушка кормится со стола, придется добавлять премиксы. Иначе организм не справится с нагрузкой.

Корм обязательно должен включать витамин Е, К, А, Д и большое количество кальция. Птица тратит много питательных веществ при яйцекладке, поэтому без дополнительной подпитки ее организм будет истощен.

Для повышения иммунитета и хорошей работы пищеварительной системы применяют кормовые добавки. Но перед их использованием лучше всего проконсультироваться с ветеринаром.

Также рекомендуется вводить в корм йод и калий по 3 мг на одну птицу. Если проблема возникла летом, обеспечьте курицу свежей зеленью. Зимой ее заменяют сеном.

Как долго лечить

Длительность лечения зависит от состояния здоровья кур и стадии заболевания. Стандартный срок – 1,5 недели.

Если по истечении этого времени несушка чувствует себя хорошо и выглядит здоровой, а на скорлупе нет кровавых разводов, ее можно переселять в общий птичник.

Если организм не справляется с болезнью и лечение не помогает, курочку забивают. Но это худший вариант, поскольку в большинстве случаев птица выздоравливает.

Полезные советы и профилактика

Чтобы не допустить появления «кровяных» яиц у домашних несушек, необходимо соблюдать правила содержания и кормления птицы:

  1. Исключить травмирование птицы. Насесты следует размещать на высоте 60-90 см от пола. Если их необходимо установить выше, перекладины прибивают в виде «горки» или «лестницы» так, чтобы курица могла перепрыгивать с одного насеста на другой, спускаясь вниз. Расстояние между перекладинами должно составлять не более 50 см. Количество петухов у яичных пород, не должно превышать 1 особи на 10 кур. У мясных разновидностей допускается содержание 2 петухов на десяток несушек.
  2. Регулярно избавлять кур от глистов. Плановая дегельминтизация проводится дважды в год – весной и осенью. Если несушки находятся на свободном выгуле, паразитов травят чаще – раз в квартал. Опасность заражения присутствует у кур, которых кормят свежей травой, собранной на сырых луговинах.
  3. Обеспечить поголовью сбалансированное кормление. Общая норма корма на одну несушку составляет 150 грамм. Перекорм так же вреден птице, как и недокорм. Оптимально кормить несушек полнорационным комбикормом, в котором присутствуют все необходимые птице элементы в сбалансированном виде.

В домашних условиях кур кормят зерносмесью, с добавками. Примерный суточный рацион курицы несушки выглядит так:

  • дробленая зерносмесь (кукуруза, пшеница, ячмень) 60 грамм;
  • отруби пшеничные 20 грамм;
  • жмых подсолнечника 10 грамм;
  • рыбная мука 5 грамм;
  • кормовые дрожжи 3 грамма;
  • свежая зелень (травяная мука), овощи 40-50 грамм;
  • соль поваренная 1,5 грамма.

К зерносмеси несушкам добавляют премикс (Здравур Несушка, Рябушка) для обогащения микроэлементами. Мел, ракушечник и скорлупу ставят в отдельное корытце, чтобы птица могла свободно их поклевать в любое время.

Чтобы уберечь кур от воспалений яйцевода, в курятнике, в гнездах и на выгуле поддерживают чистоту.

Можно ли употреблять в пищу кровавые яйца

Ветеринары утверждают, что яйца с разводами крови на скорлупе можно применять в кулинарии. Подобный дефект не сказывается на вкусе продукта и не уменьшает количество витаминов в нем.

Другое дело, если у курицы яйца с кровью внутри. Подробнее об этом рассказывается в статье «Почему бывает кровь в курином яйце».

Яйца с кровавыми разводами на скорлупе выглядят непривлекательно. Поэтому перед использованием их необходимо промыть водой, а еще лучше — слабым раствором марганцовки. Но нужно учитывать, что после обработки скорлупы яйца придется сразу употребить в пищу, потому что их нельзя долго хранить.

Видео (кликните для воспроизведения).

Уважаемые заводчики! Если статья оказалась полезной, поставьте, пожалуйста, 5 звезд и поделитесь ссылкой в социальных сетях. В комментариях расскажите об опыте ухода за курами, чтобы помочь начинающим птицеводам.

Источники

Кровь в курином яйце — причины, что делать, можно ли есть
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here